Hyvää pääsiäsissunnuntaita! Toivottavasti olette saaneet nauttia rentouttavasta pääsiäislomasta. Pääsiäiseen kuuluu tietysti ehdottomasti hyvästä ruoasta nauttiminen jälkiruokia unohtamatta. Tein pitkästä aikaa mangojuustokakkua ja halusin tehdä vähän yksinkertaisemman version ilman päälle tulevaa mangokiillettä ja päätin sekoittaa mangot jo tuohon itse täytteeseen. Käytin mangorahkaa ja yhden säilytölkillisen mangoja, mutta olisi siihen voinut kyllä lisätä vielä hyvinkin toisenkin tölkillisen tuomaan lisämakua. Itse en lisännyt täytteeseen yhtään sokeria, koska noissa säilykemagoissa on valmiiksi sokeria.
Tämä on siitä kiva mangojuustokakku, että tässä voi skipata yhden työvaiheen eli päällisen tekemisen. Päälle vähän suklaakoristeita ja itse laitoin minisitruunoita, jotka sopivatkin oikein hyvin mangon pariksi.
Kristan helppo mangojuustokakku
Pohja:
- n. 200 g digestive keksejä
- n. 100 g voita
- 2 dl kermaa
- purkki mangorahkaa (esim. Arla)
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1-2 tlk säilykemangoa
- 5 liivatetta
- loraus sitruunanmehua
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kaada säilykemangoista neste pois ja soseuta tehosekoittimella mangot. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää mangorahka, soseutettu mango ja tuorejuusto ja sekoita. Puristele vesi pois liivatteista ja sulata ne n. 3-4 rkl kuumaa vettä ja kaada liivateseos täytteeseen samalla sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai mieluiten yön yli. Koristele tarjoiltaessa esim. suklaamunilla ja/tai suklaarouheella.
Jos haluat kakusta gluteenittoman, niin tee pohja gluteenittomista digestive kekseistä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti