Juhannusterveiset

Juhannusterveiset mökiltä! Täällä on vietetty rauhallinen juhannusaatto ihanan aurinkoisessa ja lämpimässä säässä. Tämä äippäkin uskalsi jopa heittää talviturkin kun oli sauna lämpimänä. Vesi oli kyllä yllättävän lämmintä, vaikka aluksi ei siltä kyllä tuntunutkaan ja se kastautuminen on aina niin hitsin vaikeaa. Nyt juhannuspäivänä onkin aikamoinen tuuli ja lämpötila on tippunut 17 asteeseen, kun eilen oltiin n. 24 asteessa. Mutta onhan tämä aikamoinen parannus sentään viime juhannukseen, jolloin mökillä oli 9 astetta.

Meillä juhannusperinteisiin kuuluu grillailu ja tänä jussina grilliin löysivät ribsit ja tietysti uudet Siikli perunat. Onneksi noita Siiklejä on tullut jo kauppoihin eikä tarvitse syödä enää niitä mauttomia Timo kevätperunoita. Siiklit ovat ihan parhaimpia ja paljon voita kyytipojaksi ja avot!

Kaffepöytään innostuin pitkästä aikaa leipomaan kääretorttua ja Valion nettisivuilta löytynyttä mökkikakkua, johon ei tarvita uunia. Kakun tekoon tarvitaan vain paistinpannu ja jääkaappi. Oli muuten hyvää ja todella helppo tehdä, joten laitan ohjeen nyt teille vielä postauksen loppuun. Kaikki nämä herkut nautittiin mökin aurinkoisella terassilla uusien Jyskin kesäkalusteiden kera. Olipas kiva samalla katsella ohi kulkevia veneitä ja vain olla.

Syömisen lisäksi juhannukseen tietysti kuuluu Suomen lipun laittaminen salkoon klo 18,  saunomista, uimista ja normaalisti tietysti kokon polttoa, jossa lapset perinteisesti grillaavat vaahtokarkkeja. Noh, tänä vuonna oli metsäpalovaroitus voimassa, joten jouduttiin jättämään kokon polttaminen juhannusaaton osalta ja valmiiksi tehdyt vaahtokarkkigrillitikut jäivät grillaamatta kokossa. Onneksi kesää on vielä jäljellä, niin saadaan nekin grillattua.

Helppo mökkikakku

Pohja: 

3 dl kaurahiutaleita

100 g voita

3/4 dl sokeria

Täyte:

1 prk (150 g) Creme fraichea

140 g valkosuklaata

2 prk Valion maustettu rahka vanilja

Kakun voi valmistaa irtopohjavuokaan tai suoraan kakkuvuokaan. Laita kaurahiutaleet, puolet voista ja sokeri paistinpannulle ja paista hiutaleihin hieman väriä. Lisää loppu voi ja sulata joukkoon. Lisää lämmin kauraseos vuoan pohjalle tasaiseksi. 

Lisää paistinpannulle creme fraiche ja paloiteltu valkosuklaa. Kuumenna samalla sekoittaen kunnes valkosuklaa on sulannut. Nosta liedeltä ja lisää vaniljarahkat. Kaade täyte pohjan päälle ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Koristele marjoilla. Mansikat sopivat kakkuun ainakin erinomaisesti. Ainoa vihreä mitä löysin mökiltä oli viinimarjan lehdet ja nopea googlaus, että olivathan ne syötäviä, vaikka niitä ei välttämättä syödäkään, mutta ei oikein voi laittaa kakun päälle ei syötäviä koristeita. Niistä sai sitten kivaa väriä mansikoiden kera kakun päälle ja helpon kesäherkun juhannuspöytään.

Rentouttavaa juhannuksen jatkoa!