Täydellisen porkkanakakun ohje

Nyt löytyi! Nimittäin lähes täydellinen porkkanakakun ohje. Jokunen aika sitten laitoinkin johonkin postaukseeni, että haeskelen täydellistä porkkanakakun ohjetta. Muutamia ohjeita tulikin kokeiltua ja tämä viimeisin versio oli mielestäni lähes täydellinen. Siinä ehkä olisi voinut olla hieman enemmän kuorrutetta, mutta äkkiäköhän sitä tekee enemmän ja tuli mieleeni, että kakun olisi voinut myös kostuttaa jollakin.

Kakku vaatii ehdottomasti maustumista jääkaapissa ainakin vuorokauden ja muutaman päivän päästä maku vain paranee. Leivontapäivänä ehkä vielä turhan kuiva.

Kaikkien lukijoidenkin iloksi laitan kyseisen porkkanakakun ohjeen myös teille, jos intoudutte kokeileemaan. Tosin ei ehkä tällä helteellä kukaan jaksa kuuman hellan äärellä häärätä. Niin ja jos tulee mieleen, että mitä siihen voisi vielä lisätä, niin laittakaa ihmeessä kommenttia.

Criden lähes täydellinen porkkanakakku

Pohja:

8 dl porkkanaraastetta (raaste saa olla aika hienoa)

1,5 dl mantelirouhetta 

0,25 dl kookoshiutaleita

4,5 dl vehnäjauhoja

3,5 dl ruokokidesokeria

4 munaa

1 purkki ananasmurskaa

2 dl oliiviöljyä (itse käytin rypsiöljyä)

3 tl kanelia

1 tl kardemummaa

2 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

Kuorrutus:

400 grammaa Philadelphiaa (älä missään nimessä sorru light versioihin) 

2 dl tomusokeria

liraus sitruunan mehua 

Sekoita keskenään munat ja öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Valuta ananas ja lisää se ja porkkanaraaste taikinaan. Paista irtopohjavuoassa n. tunti. Asteita 175.